800 g d'épaule de veau coupée en morceaux
2 pincées de gros sel
1 oignon
1 carotte
500 g de champignons de Paris
3 œufs

400 g d'escalopes de poulet
4 c. à soupe de miel liquide
4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
200 g de riz
300 g de brocolis
Graines de sésame
1 oignon Huile d'olive
Sel, Poivre

1 gigot d'agneau de 2 kg environ
12 gousses d'ail rose
4 branches de thym
2 branches de romarin
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de fleurs de sel
Poivre du moulin

800 g de jarret ou de paleron
600 g de queue de bœuf
9 carottes
4 navets tête d'or
1 beau rutabaga
2 panais
8 poireaux
1/4 de céleri rave
1 oignon
1 bouquet garni