1 ananas
200 g de sucre en poudre
10 g de gingembre frais
1 citron vert
5 cl de rhum (facultatif)
menthe fraîche.

2 rouleaux de pâtes feuilletées

140 g de poudre d’amandes

100 g de sucre fin

2 œufs

15 g de beurre mou

1 jaune d’œuf

1fève

1/2 tasse d'amandes effilées
1/2 tasses de pistaches
1/2 tasses de cerneaux de noix
Beurre
Sucre en poudre
Cannelle
2 pommes golden
1 paquet de feuilles de brick

65g de beurre ramolli à température ambiante
65g de sucre en poudre
45g de farine
1 oeuf
2 pincée de levure
2 cuil. à soupe de crème de nougat noir
la moitié d'un pot de mascarpone
2 cuil. à soupe de crème de calisson