3 kg de pommes de terre bintje (pas trop jeunes)
4 tranches de poitrine fumée de 1 cm d’épaisseur
35 lamelles fines de poitrine fumée
125 g de beurre
500 g de pruneaux dénoyautés

250 g de pain rassis
1 tranche de lard gras d’ 1 cm d’épaisseur
1 oignon
½ bouquet de persil plat
1 botte de ciboulette
200 g de feuilles de blettes ou d’épinards (400 g si vous utilisez du surgelé)
5 œufs 
15 cl de lait
15 pruneaux
Sel et poivre

1 pâte brisée 
500 g de fromage blanc 
100 g de crème épaisse 
3 œufs
90 g de farine 
110 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé 
zeste de citron ou arôme de citron 

500g d'épaule de porc
500g d'épaule d'agneau
500g de paleron de bœuf
1kg 500 de pommes de terre
3 oignons
3 gousses d'ail
3 carottes